Un label
qui s'engage aussi
pour la prévention et le tri des
déchets
Le domaine de la restauration a
développé plusieurs labels
attestant du type de restaurant et de la
qualité des prestations. En Suisse
romande et au Tessin, un label se
détache cependant des autres par
ses objectifs environnementaux et de
santé publique: le label Fourchette
Verte. Il vise en priorité les
personnes qui mangent
régulièrement à
l'extérieur en les sensibilisant
à leurs comportementaux
alimentaires. Cerise sur le gâteau,
ce label est le seul à inclure la
gestion des déchets dans ses
critères d'obtention. Dans les
restaurants servant des plats Fourchette
Verte (FV), l'hygiène et le tri des
déchets sont ainsi respectés
et contrôlés chaque
année.
Pour lire l'interview de Mme Laurence
Margot, fourchette verte Vaud cliquez
ici (fichier pdf, 52 ko)
Pour visiter le site du label >>>
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