Restaurants de collectivités: les communes ont un rôle à jouer
La société Beelong a conçu un indicateur qui permet d'évaluer l'impact des denrées alimentaires sur l'environnement. Elle travaille aussi avec l'Unité du développement durable de l'Etat de Vaud, pour définir des critères d'appel d'offres aidant les collectivités publiques à choisir leurs prestataires.
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