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Restauration

Déchets de restauration: quels débouchés?


Suite à l'accord agricole bilatéral signé entre l'Union Européenne et la Suisse, les échanges commerciaux de produits d'origine animale sont facilités par la levée des mesures de contrôles vétérinaires aux frontières dès le 1er janvier 2009. Une des mesures exigées était l'interdiction de la soupe aux cochons issue de déchets de cuisine. En Suisse, les filières et les méthodes d'élimination sont très strictes et réglementées par l'Ordonnance concernant l'élimination des sous-produits animaux. Toutefois, l'Office vétérinaire fédéral a obtenu un délai transitoire jusqu'à 2011 pour la mise en conformité des filières. Par la suite, la récupération des lavures pourra être maintenue, mais avec d'autres modes de valorisation, tels que la méthanisation.

Voir aussi: Forum déchets 67 sur les déchets de restauration

 

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mis à jour le
08.10.2018